Comment fonctionnent les rideaux d’air des congélateurs ?

Dans le secteur de la congélation, les exigences relatives à un système de rideau d'air sont très vastes.

Il ne s’agit pas seulement de délimiter les deux plages de température, mais surtout de minimiser l’entrée d’humidité dans la zone de congélation. L’humidité entrante est visible sans protection par le brouillard, la neige et la formation de glace et entraîne une vulnérabilité en matière d’hygiène. La plupart des systèmes de rideaux d’air dans le compartiment congélateur conditionnent l’ensemble du jet d’air avec de la chaleur. Cet air plus chaud peut absorber plus d’humidité que l’air froid du congélateur et transporte donc l’humidité entrante.

Une autre possibilité est l’utilisation d’un deuxième jet d’air. Sur la base du principe du système à haute pression avec un jet d’air dirigé défini, un second jet d’air est généré. Seul celui-ci est conditionné. Ce jet d’air isolant compense l’humidité et minimise ainsi l’entrée d’humidité dans la zone de congélation.

Deuxième jet d'air

Exemple de système de rideau d’air dans la zone de congélation. On peut voir ici que les différentes plages de température (côté froid en bleu et côté chaud en rouge) sont séparées par un jet d’air horizontal. La zone jaune représente le jet d’air de séparation. La zone verte montre le jet d’air d’isolation, qui est responsable de la compensation de l’humidité. Ces deux couches d’air sont parallèles et ne se mélangent pas.

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